Testes baseados em correlação canônica para avaliar a consonância de painéis sensoriais
Um painel sensorial é considerado consonante quando todos os julgadores pontuam um produto de maneira semelhante. Dessa forma, a consonância entre os julgadores que compõem um painel sensorial é uma das características necessárias para a confiabilidade da análise sensorial e pode ser mensurada pe...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Alfenas
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/581 |