Análise do processo de secagem industrial de espaguete em secadora de fluxo contínuo e a influência da matéria-prima sobre a qualidade do produto final

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Luporini, Samuel
Other Authors: Santos Júnior, José Jorge Silva
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Bahia. Escola Politécnica 2016
Subjects:
Alimento
Calor
Massa
Temperatura
Online Access:http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/18561

Internet

http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/18561

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