Cozinhas e cozinheiros: um estudo sobre alimento seguro em restaurantes populares no bairro do Comércio do Salvador.

Cozinhas e cozinheiros: um estudo sobre alimento seguro em restaurantes populares no bairro do Comércio do Salvador.

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Castro, Odilon Braga
Other Authors: Freitas, Maria do Carmo Soares de
Language:Portuguese
Published: Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (PGNUT) 2013
Subjects:
Nutrição
Manipulação de alimentos
Higiene dos alimentos
Cozinheiro
Contaminação de alimentos
Restaurantes
Salvador
Bahia
Safe food
Popular restaurant
Food handling
Cook
Online Access:http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/9976

Internet

http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/9976

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