Cortes cárneos, rendimentos de abate e características de qualidade da carne de paca (agouti paca) = Meat cuts, slaughter yield and quality characteristics of meat paca (agouti paca) / Cristiano Gomes ; orientadora, Renata Ernlund Freitas de Macedo ; co-orientadora, Laura Beatriz Karam
Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, São José dos Pinhais, 2010 === Inclui bibliografias === E crescente a demanda dos consumidores por carnes exóticas rovenientes de animais silvestres. Entre as espécies silvestres da América Latina, a paca (Agouti paca) e bastante a...
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| Language: | Portuguese por eng Texto em português, com resumo em inglês |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://www.biblioteca.pucpr.br/tede/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2228 |