Avaliação da estabilidade sensorial e físico-química de Lactuca sativa L. hidropônica em condições não isotérmicas de refrigeração
Orientador: Carolina Krebs de Souza. === Coorientador: Lisiane Fernandes de Carvalho. === Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Centro de Ciências Tecnológicas, Universidade Regional de Blumenau, Blumenau.
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| Published: |
2017
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| Online Access: | http://www.bc.furb.br/docs/DS/2017/362970_1_1.pdf |