Carbonatação do leite de colostro bovino

Carbonatação do leite de colostro bovino

Resumo: O leite de colostro bovino se destaca por suas propriedades nutricionais, terapêuticas e apresenta alta quantidade de imunoglobulinas, sendo uma fonte potencial de anticorpos aos humanos. O uso da carbonatação tem o intuito de inibir o crescimento microbiano do meio, com a possibilidade de a...

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Bibliographic Details
Main Author: Lenzer, Fabíola Thaís Becker
Other Authors: Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Engenharia de Alimentos
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2013
Subjects:
Teses
Microorganismos
Bovino de leite
Imunologia
Online Access:http://hdl.handle.net/1884/28831

Internet

http://hdl.handle.net/1884/28831

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