Recuperação do aroma de café, benzaldeído, em coluna de adsorção utilizando carvão ativado

Resumo: O consumo de cafés especiais, dentre eles o café solúvel, tem aumentado nos últimos anos. Entretanto, durante o processamento do café solúvel ocorrem perdas de compostos importantes relacionados ao aroma e sabor característicos do café. Estes compostos podem ser recuperados de uma solução aq...

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Bibliographic Details
Main Author: Canteli, Anderson Marcos dias
Other Authors: Mafra, Luciana Igarashi
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2013
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/1884/30536