Caracterização de leveduras promotoras de estufamento em iogurte com polpa de fruta
Orientador : Prof. Dr. Lys Mary Bileski Cândido === Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 30/09/2014 === Inclui referências === Resumo: A contaminação microbiana é uma das principais causa...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1884/37080 |