Estudo da cinética de secagem e análise da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Estudo da cinética de secagem e análise da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Made available in DSpace on 2016-12-23T13:50:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Michelle Carvalho de Souza.pdf: 1066706 bytes, checksum: 3c78ec62d0a1683cf0df485633effc39 (MD5) Previous issue date: 2013-08-21 === O yacon é um tubérculo de origem andina, e seu consumo tem se disseminado pelos demais pa...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Souza, Michelle Carvalho de
Other Authors: Saraiva, Sérgio Henriques
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Espírito Santo 2016
Subjects:
Modelo de Page
Modelo de difusão
Difusividade efetiva
Energia de ativação
Secagem
Yacon
Page model
Diffusion model
Effective diffusivity
Activation energy
Drying
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufes.br/handle/10/5763

Internet

http://repositorio.ufes.br/handle/10/5763

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