Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).

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Bibliographic Details
Main Author: PRUDENCIO, E. P.
Other Authors: MARADINI FILHO, A. M.
Format: Others
Published: Universidade Federal do Espírito Santo 2018
Subjects:
processamento
fermentação induzida
levedura
qualidade do
Online Access:http://repositorio.ufes.br/handle/10/8101

Internet

http://repositorio.ufes.br/handle/10/8101

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