Bactérias degradadoras de lactose e glúten presentes em queijos e iogurtes encontrados no mercado de Manaus: alternativas para a intolerância à lactose e à Doença Celíaca

Bactérias degradadoras de lactose e glúten presentes em queijos e iogurtes encontrados no mercado de Manaus: alternativas para a intolerância à lactose e à Doença Celíaca

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-03-20T14:42:39Z No. of bitstreams: 2 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) === Approv...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Oliveira, Cassiane Minelli de, 92-98112-6166
Other Authors: ppgbiotec@ufam.edu.br
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Amazonas 2018
Subjects:
Metabolismo microbiano
Atividade enzimática
Degradação de glúten
Degradação de lactose
Microbiota amazônica
Microbial metabolism
Enzymatic activity
Gluten degradation
Lactose degradation
Amazonic microbiota
CIENCIAS BIOLOGICAS
Online Access:https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6255

Internet

https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6255

Similar Items