Comparação da análise de ácidos graxos TRANS em biscoito por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (cg-em) e por espectroscopia no infravermelho com transformada de fourier e reflectância total atenuada (FT-IR-ATR)

Comparação da análise de ácidos graxos TRANS em biscoito por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (cg-em) e por espectroscopia no infravermelho com transformada de fourier e reflectância total atenuada (FT-IR-ATR)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mayer, Júlia Gonçalves
Other Authors: Feijó, Marcia Barreto da Silva
Language:Portuguese
Published: Niterói 2018
Subjects:
Espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier e refletância total atenuada (FT-IR-ATR)
cromatografia gasosa (CG)
ácidos graxos trans (AGT)
ester metílico de ácidos graxos (FAME)
ácido elaídico
Tecnologia de alimentos
Cromatografia gasosa
Espectroscopia de infravermelho
Transformada de Fourier
Ácido Graxo
Biscoito
attenuated total reflectance fourier transform infrared spectroscopy (ATR-FT-IR)
gas chromatography (GC)
trans fatty acids (TFA)
fatty acid methyl ester (FAME)
elaidic acid
Online Access:https://app.uff.br/riuff/handle/1/5892

Internet

https://app.uff.br/riuff/handle/1/5892

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