Predição do conteúdo de antocianinas, fenólicos totais e capacidade antioxidante dos frutos de amora (Rubus sp.), mirtilo (Vaccinium sp.) e casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba) usando parâmetros colorimétricos

Predição do conteúdo de antocianinas, fenólicos totais e capacidade antioxidante dos frutos de amora (Rubus sp.), mirtilo (Vaccinium sp.) e casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba) usando parâmetros colorimétricos

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Bibliographic Details
Main Author: Rigolon, Thaís Caroline Buttow
Other Authors: Barros, Frederico Augusto Ribeiro de
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2017
Subjects:
Compostos bioativos
Antocianinas
Antioxidantes
Amora
Mirtilo
Jabuticaba
Ciência de Alimentos
Online Access:http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/11724

Internet

http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/11724

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