Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga

Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Costa, Esther Dantas
Other Authors: Vanetti, Maria Cristina Dantas
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2015
Subjects:
Polpa de frutas
Manga
Deterioração
Fermentação
Bactérias anaeróbicas
Bactérias esporíficas
Clostridium tyrobutyricum
Fruit pulp
Mango
Deterioration
Fermentation
Anaerobic bactéria
Spore formers
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://locus.ufv.br/handle/123456789/5385

Internet

http://locus.ufv.br/handle/123456789/5385

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