Impregnação a vácuo de β-caroteno e luteína em salada de frutas minimamente processada

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Moreira, Mônica Santana
Other Authors: Martins, Eliane Maurício Furtado
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2015
Subjects:
Frutas - Processamento
Corantes naturais
Carotenoides
Luteína
Antioxidantes
Tecnologia de Alimentos
Online Access:http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/6879

Internet

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