Propriedades técnico-funcionais de diferentes misturas de proteínas cárneas e concentrado proteico de soro de leite

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Trindade, Ana Carolina
Other Authors: Oliveira, Eduardo Basílio de
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2016
Subjects:
Alimentos - Análise
Carne - Proteínas
Soro de leite - Proteínas
Lactoglobulina
Proteínas - Solubilidade
Ciência de Alimentos
Online Access:http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8186

Internet

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