Desenvolvimento de um substituto de gordura à base de proteína e sua aplicação em molhos

Desenvolvimento de um substituto de gordura à base de proteína e sua aplicação em molhos

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gomes, Érica Dias
Other Authors: Silva, Marco Túlio Coelho da
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2016
Subjects:
Óleos e gorduras
Molhos
Produtos novos
Óleos e gorduras - Avaliação sensorial
Alimentos - Microbiologia
Óleos e gorduras - Análise
Consumidores
Ciências Agrárias
Online Access:http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9042

Internet

http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9042

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