Aproveitamento do soro de queijo para a produção de lactase por kluyveromyces marxianus
Neste trabalho foram desenvolvidos, em escala laboratorial, processos para o aproveitamento do soro de queijo como meio de cultura para as leveduras Kluyveromyces marxianus CBS 712 e Kluyveromyces marxianus CBS 6556 , objetivando a produção de lactase. A primeira etapa dos experimentos foi realizada...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
2013
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Online Access: | http://hdl.handle.net/10183/77952 |