Desenvolvimento de procedimentos para extracao e determinação de nitrosaminas em alimentos

Neste trabalho desenvolveu-se uma metodologia para extração, préconcentração e determinação de Nitrosaminas a partir de amostras de produtos cárnicos tratados com nitrito. Para isto utilizou-se a extração a vácuo com arraste de vapor para extração e captação dos analitos em fase aquosa. Para préconc...

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Bibliographic Details
Main Author: Sanches Filho, Pedro Jose
Other Authors: Caramão, Elina Bastos
Format: Others
Language:English
Published: 2009
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/10183/17704