Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L. ("Alfavacão", "Alfavaca", "Alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae)

Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L. ("Alfavacão", "Alfavaca", "Alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae)

Show other versions (2)

Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de soluções conservantes contendo extrações etanólicas (alcoolatura/planta ver...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Passos, Marcelo Gonzalez
Other Authors: Wiest, Jose Maria
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2010
Subjects:
Atividade antibacteriana
Alfavaca
Inativação bacteriana
Análise sensorial do alimento
Manjericao
Condimento vegetal
Salmonella enteritidis
Antibacterial activity
Ocimum gratissimum
Bacterial inhibition
Bacterial inactivation by Ocimum gratissimum
Inactivation of Salmonella in beverages
Sensoriality of African basil in beverages
Online Access:http://hdl.handle.net/10183/25467

Internet

http://hdl.handle.net/10183/25467

Similar Items