Produção de fermentado alcoólico de cana-de-açúcar: caracterização e avaliação do seu envelhecimento.
Estudo conduzido em desenho experimental completamente casualizado avaliou o efeito da fermentação da garapa da cana-de-açúcar resultante de dois processos de produção (natural e pasteurizado) e de dois tipos de envasamento (garrafas de vidro ou barris de carvalho) em algumas características físi...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.ufrb.edu.br/handle/123456789/541 |