Avaliação cinética de comportamento de componentes do baru (Dipteryx alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto

Avaliação cinética de comportamento de componentes do baru (Dipteryx alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: MENDONÇA, Aline Luiz de
Other Authors: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:
baru
polpa
cinética
taninos
vida de prateleira
1.Baru - Estudo cinético 2.Polpa do baru - Características físico-químicas 3.Taninos 4.Frutos do Cerrado
pulp
kinetic
tannins
the shelf life
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2286

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2286

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