Avaliação cinética de comportamento de componentes do baru (Dipteryx alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:16:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 _Aline.pdf: 618371 bytes, checksum: ecf62a99883726fd7690a0fa0b2bedf6 (MD5) Previous issue date: 2008-08-15 === The work aimed to achieve the kinetic study of the physical and chemical characteristics of the pulp baru, thr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	MENDONÇA, Aline Luiz de
Other Authors:	SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:	baru polpa cinética taninos vida de prateleira 1.Baru - Estudo cinético 2.Polpa do baru - Características físico-químicas 3.Taninos 4.Frutos do Cerrado pulp kinetic tannins the shelf life CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2286

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2286

Avaliação cinética de comportamento de componentes do baru (Dipteryx alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto

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