Propriedades físico-quimicas e nutricionais de farinhas mistas de trigo, arroz e soja para elaboração de pães

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Wally, Ana Paula do Sacramento
Other Authors: CPF:14155494000
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2014
Subjects:
Panificação
Farinhas mistas
Valor nutricional
Bakery
Mix flour
Nutritional value
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1305

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1305

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