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Previous issue date: 2008-08-29 === The objective of this work was to assess the efficiency of the products dichloran,
chlorine dioxide, brassinolide, melaleuca oil and chlorhexidine digluconato on the
post-harvest control of Monilinia fructicola and their influence on physicochemical
and sensorial characteristics of 'Eldorado' peach fruits, stored for two and four days
at environmental conditions (20±2°C and 65-70% RH). Peach fruits harvested in
incipient maturation stage, selected by size, and without presence of lesions. They
were artificially inoculated with spores of Monilinia fructicola, at the ratio of 2x105
conidia per millilitre (2x105 conidium.mL1). It was tested the following treatments: T1 -
Control (disinfestation + inoculation); T2 - T1 and Dicloran; T3 - T1 and chlorine
dioxide (ClO2); T4 - T1 and Brassinolide; T5 - T1 and melaleuca oil; T6 - T1 and
Chlorhexidine digluconato. After treatment application, all fruits were stored for two
and four days at environmental conditions (20±2°C and 65-70% RH), and then it was
evaluated the physicochemical and sensorial characteristics. For the physical and
chemical analysis, it was used a completely randomized design with 4 replications
with 20 fruits per plot, and for the sensorial characteristics it was used a randomized
block design with four replications. Each block was correspondent to 20 fruits per
treatment. Subsequently, the results of each sensorial characteristic were submitted
to analysis of variance, Duncan's multiple range test (p ≤ 0.05), Pearson s Correlation
and multivariate analysis - ACP (Analysis of Key Components). Except for the
physicochemical characteristics such as pH and titratable acidity (TA), the other
characteristics had statistical differences regarding treatments and fruits storage
times. Therefore, it is concluded that the products dichloran, brassinolide and
melaleuca oil are effective at controlling brown rot (Monilinia fructicola) in peach fruits
'Eldorado' after four days of storage at environmental storage (20±2°C and 65-70%
RH); and peaches 'Eldorado' treated with dichloran, brassinolide and melaleuca oil
exhibit physicochemical and sensorial variations that not compromise the quality for
in natura consumption, whether stored for four days at environmental conditions
(20±2°C and 65-70% RH). === Objetivou-se com este trabalho, avaliar a eficiência dos produtos dicloran,
dióxido de cloro, brassinolide, óleo de melaleuca e digluconato de clorexidina no
controle pós-colheita de Monilinia fructicola e a influência dos mesmos nas
características físico-químicas e sensoriais de pêssegos Eldorado , armazenados
durante dois e quatro dias em ambiente (20±2ºC e 65-70% UR). Sendo assim,
pêssegos colhidos no estádio de maturação incipiente, selecionados por tamanho,
sem presença de lesões foram inoculados artificialmente com esporos de Monilinia
fructicola na razão de 2 x 105 conídios por mililitro (2 x 105 conídios.mL1). Testou-se
os seguintes tratamentos: T1 - Controle (desinfestação + inoculação); T2 - T1 e
Dicloran; T3 - T1 e Dióxido de cloro (ClO2); T4 - T1 e Brassinolide; T5 - T1 e Óleo
melaleuca; T6 - T1 e Digluconato de clorexidina. Após a aplicação dos tratamentos,
todos os pêssegos foram armazenados durante dois e quatro dias em ambiente
(20±2ºC e 65-70% de UR), sendo avaliadas as características físico-químicas e
sensoriais dos frutos. Para as características físico-químicas, utilizou-se o
delineamento experimental inteiramente casualizado com 4 repetições de 20 frutos
por tratamento, em cada tempo de avaliação e, para as características sensoriais,
utilizou-se o delineamento de blocos casualizados, cada bloco correspondente a
uma repetição de 20 frutos por tratamento. Posteriormente, os resultados de cada
característica sensorial foram submetidos a análise da variância, médias
comparadas pelo teste de Duncan (p ≤ 0,05), correlação de Pearson e análise
multivariada ACP (Análise de Componentes Principais). Com exceção das
características físico-químicas pH e acidez titulável (AT), as demais apresentaram
variação estatística em função dos tratamentos e tempos de armazenamento dos
frutos. Portanto, conclui-se que os produtos dicloran, brassinolide e óleo de
melaleuca são eficientes no controle da podridão parda (Monilinia fructicola) em
pêssego Eldorado , após quatro dias de armazenamento em ambiente (20±2ºC e
65-70% UR) e; frutos de pêssego Eldorado tratados com dicloran, brassinolide e
óleo de melaleuca apresentam variações físico-químicas e sensoriais que não
comprometem a qualidade para o consumo in natura, quando armazenados por
quatro dias em ambiente (20±2ºC e 65-70% UR).
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