Influência de diferentes processamentos sobre propriedades nutricionais de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivada no Brasil

Influência de diferentes processamentos sobre propriedades nutricionais de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivada no Brasil

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-17T13:37:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Júlia_Nickel.pdf: 1133422 bytes, checksum: 0328b33793e249c3361b42f8cc8dfaee (MD5) === Approved for entry into archiv...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nickel, Júlia
Other Authors: http://lattes.cnpq.br/8112641678653374
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2018
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
BRS Piabiru
Valor nutritivo
Alimentos funcionais
Índice glicêmico
Saponinas
Nutritional value
Functional food
Glycemic index
Saponins
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3891

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3891

Similar Items