Influência do processo de secagem convectiva na qualidade da carragenana extraída de Kappaphycus alvarezzii

Influência do processo de secagem convectiva na qualidade da carragenana extraída de Kappaphycus alvarezzii

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2013-06-25T23:30:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 312253.pdf: 1628352 bytes, checksum: a98f52520179ba2520eeed2dec842577 (MD5) === A...

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Bibliographic Details
Main Author: Faria, Gabriel Soares Mattar de
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis 2013
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Engenharia de alimentos
Carragenina
Alga marinha
Secagem
Temperatura
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100876

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100876

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