Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. === Made available in DSpace on 2013-07-15T23:28:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 212533.pdf: 1024402 bytes, checksum: 41529857d777cddafee60a32bb1ce2e7 (MD5)...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Florianópolis, SC
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101886 |