Desidratação osmótica e secagem convectiva de uvas da cultivar Crimson

Desidratação osmótica e secagem convectiva de uvas da cultivar Crimson

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. === Made available in DSpace on 2014-08-06T17:18:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324545.pdf: 1268861 bytes, checksum: 21687334dfcf818938638c...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Almeida, Luis Carlos Pita de
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2014
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Engenharia de alimentos
Uva -
Cultivo
Alimentos -
Desidratacao
Uva
Secagem
Alimentos desidratados
Online Access:https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122738

Internet

https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122738

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