Avaliação físico-química, microbiológica, microscópica, reológica e tecnológica do leite desnatado de búfala (Bubalus bubalis) e de suas frações obtidas por filtração tangencial
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos. === Made available in DSpace on 2012-10-21T01:55:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === O leite de búfala desnatado foi submetido à filtração tangencial (ultrafi...
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Florianópolis, SC
2012
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| Online Access: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/85973 |