Caracterização parcial de amido em cultivares brasileiros de cevada (Hordeum vulgare L.)

Caracterização parcial de amido em cultivares brasileiros de cevada (Hordeum vulgare L.)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos === Made available in DSpace on 2012-10-21T06:12:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 199909.pdf: 3979276 bytes, checksum: e3209d8d0cc0654ee9ac1cef5e84cd0a (MD5...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Soares, Rosane Michele Duarte
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Ciência dos alimentos
Tecnologia de alimentos
Cevada
Amido
Propriedades termicas
Reologia
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86364

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86364

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