Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833

Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. === Made available in DSpace on 2012-10-21T10:55:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 222491.pdf: 2249540 bytes, checksum: ff69580ad4235c8853f60a6a059043f3 (MD5) ===...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Apati, Giannini Pasiznick
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Engenharia de alimentos
Pleurotus ostreatus
Secagem
Alimentos -
Desidratacao
Resfriamento a vácuo
Cogumelos comestiveis
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86817

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86817

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