Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca

Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos === Made available in DSpace on 2012-10-21T12:50:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 221237.pdf: 2109791 bytes, checksum: 60d2b3ed55f9804117d3fae63aca74cb (MD5...

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Bibliographic Details
Main Author: Schmitz, Claudio Salvalaggio
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Ciência dos alimentos
Amido
Mandioca - Receitas
Milho
Hidroxipropilamido
Dihidroxipropilamido
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86966

Internet

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