Caracterização do resíduo da fabricação de farinha de mandioca e seu aproveitamento no desenvolvimento de alimento em barra

Caracterização do resíduo da fabricação de farinha de mandioca e seu aproveitamento no desenvolvimento de alimento em barra

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. === Made available in DSpace on 2012-10-22T01:59:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 207038.pdf: 5659241 bytes, checksum: 62068fa51f393cd5ad482217d1085d82 (MD...

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Bibliographic Details
Main Author: Costa, Leila Aparecida da
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Ciência dos alimentos
Tecnologia de alimentos
Farinha de mandioca
Processamento
Residuos -
Subprodutos
Fibras na nutricao humana
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/87786

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/87786

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