Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada

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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2012-10-23T08:54:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 244897.pdf: 642238 bytes, checksum: 1d055333a41b4a651c74057409087272 (MD5) === O...

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Bibliographic Details
Main Author: Barbosa, Lisiane das Neves
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Engenharia de alimentos
Produtos orgânicos
Cenoura
Armazenamento
Avaliação
Alimentos -
Analise
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90346

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90346

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