Perfil de compostos fenólicos e atividade antioxidante do extrato aquoso da casca dos ramos residuais da colheita da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) concentrado por nanofiltração

Perfil de compostos fenólicos e atividade antioxidante do extrato aquoso da casca dos ramos residuais da colheita da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) concentrado por nanofiltração

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2011 === Made available in DSpace on 2012-10-26T01:09:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 296810.pdf: 1265156 bytes, checksum: 067ee6657b18f7b4ed5cc490c...

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Bibliographic Details
Main Author: Prudêncio, Ana Paula Aguiar
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2012
Subjects:
Ciencia dos alimentos
Erva-mate
Residuos -
Subprodutos
Fenois
Antioxidantes
Extratos vegetais
Nanofiltração
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/95391

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/95391

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