Extração de B-glucanas de cevada e produção de xarope de maltose a partir do amido residual

Extração de B-glucanas de cevada e produção de xarope de maltose a partir do amido residual

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos === Made available in DSpace on 2012-10-26T12:32:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 301566.pdf: 5310006 bytes, checksum: 950d02c60470c1ac92a9b79a81c931e3 (MD5) ===...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Limberger, Valéria Maria
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Ciencia dos alimentos
Cevada
Glucanas
Amido
Hidrolise
Maltose
Residuos
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/96484

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/96484

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