Hidrólise controlada de proteínas do soro de queijo usando carboxipeptidase A e alcalase® imobilizadas multipontualmente em agarose.

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tardioli, Paulo Waldir
Other Authors: Giordano, Raquel de Lima Camargo
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de São Carlos 2016
Subjects:
Tecnologia de enzimas
Alcalase®
Carboxipeptidase A
Glioxil - agarose
Cinética de hidrólise de polipeptidios
ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Online Access:https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/3897

Internet

https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/3897

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