AVALIAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS NA ÁREA DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM HOTÉIS

AVALIAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS NA ÁREA DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM HOTÉIS

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === The hotel industry has grown over the years due to increased tourism in worldwide. In this sector, feeding is a characteristic, because the concept of hosting is inevitably linked to food. But one concern is that not enough provide food...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Serafim, Ana Lúcia
Other Authors: Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2011
Subjects:
Boas práticas de manipulação
Lista de verificação
Legislação sanitária
Saneamento de hotéis
Good manipulation practices
Checklist
Legislation
Health
Hotel sanitation
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5702

Internet

http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5702

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