Desenvolvimento e avaliação da qualidade de massas alimentícias sem glúten à base de farinhas de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench)

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. === Submitted by Nayara Silva (nayarasilva@bce.unb.br) on 2016-11-17T15:49:18Z No. of bitstreams: 1 2016_LíciaCamargoOrlandin.pdf: 1553024 bytes, checksum: c3b4eb5cb2b...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Orlandin, Lícia Camargo
Other Authors: Figueiredo, Lúcio Flávio de Alencar
Language:Portuguese
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.unb.br/handle/10482/21830