Efeito de diferentes genótipos de sorgo sobre propriedades tecnológicas, sensoriais e texturométricas de pães de forma isentos de glúten
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017. === Texto parcialmente liberado pelo autor. Conteúdo restrito: Capítulo 3 - Parte 1 === Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) o...
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| Language: | Inglês Portuguese |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/31061 |