Caracterização de segurança e tecnológica de bactérias acidoláticas termofílicas autóctones e aplicação em queijo parmesão

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santos, Cecília Loyola Afonso dos [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2016
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Alimentos - Microbiologia
Bactérias gram-positivas - Aplicações industriais
Segurança alimentar
Queijo parmesão
Food Microbiology
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/136692

Internet

http://hdl.handle.net/11449/136692

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