Bacillus cereus: produção de metalloproteinases na cadeia produtiva de lácteos e avaliação da proteólise da kappa-caseína em leite pasteurizado
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Main Author: | |
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Other Authors: | |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
2018
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/154225 |