Comportamento fermentativo de linhagens industriais de Saccharomyces cerevisiae em mosto com diferentes concentrações de sacarose e fontes estruturalmente complexas de nitrogênio

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Bibliographic Details
Main Author: Betite, Vivia Cristina [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Biotecnologia
Bioquímica
Fermentação alcoólica
Biotechnology
Biochemistry
Alcoholic fermentation
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/87988

Internet

http://hdl.handle.net/11449/87988

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