Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de madioquinha-salsa

Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de madioquinha-salsa

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Conceição, Flaviana Sales [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Amido - Indústria
Ball milling
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88373

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88373

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