Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca

Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ferrini, Luara Mirela Kurachi [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Alimentos - Industria
Tecnologia de alimentos
Amidos - Estrutura
Ácido-metanólica - Modificação
Amido de milho - Características estruturais
Amido de milho - Características físico-químicas
Amido de mandioca - Características estruturais
Amido de mandioca - Características físico-químicas
Cassava
Corn
Starch
Acid-methanolic modification
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88421

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88421

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