Fatores físico-químico e bacteriológicos do sistema de lavagem e pré-resfriamento de carcaças de frango e sua relação com a pesquisa de Salmonella spp. em carcaças pré-resfriadas

Fatores físico-químico e bacteriológicos do sistema de lavagem e pré-resfriamento de carcaças de frango e sua relação com a pesquisa de Salmonella spp. em carcaças pré-resfriadas

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Bibliographic Details
Main Author: Andrade, Paulo Henrique Marques de [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Carcaça de frango - Análise bacteriológica
Salmonella spp
Industria avicola - Condições de abate
Abatedouro de aves - Sistema de pré-resfriamento
Chicken's carcasse - Bacteriological analysis
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88587

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88587

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