Avaliação das condições cromatográficas de análise e efeito da aplicação de coberturas comestíveis nos caratenóides de abóboras desidratadas

Avaliação das condições cromatográficas de análise e efeito da aplicação de coberturas comestíveis nos caratenóides de abóboras desidratadas

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Lago, Ellen Silva [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Abóbora - Desidratação
Abóbora - Secagem
Carotenoides
Cromatografia líquida de alta eficiência
Desidratação de alimentos
Tecnologia de alimentos
Carotenoids
Edible coatings
HPLC
Pumpkin
Drying
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88897

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88897

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