Clarificação de suco de laranja core wash por processo de flotação auxiliado por enzimas pectinolíticas e agentes clarificantes

Clarificação de suco de laranja core wash por processo de flotação auxiliado por enzimas pectinolíticas e agentes clarificantes

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Albuquerque, Carolina Maria [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Suco de frutas - Industria
Suco de laranja - Industria
Enzimas - Aplicações industriais
Flotação
Enzimas pectinoliticas
Agentes clarificantes
Clarificação
Orange juice - Industry
Pectic enzymes
Flotation
Fining agents
Clarification
Core-wash
Fruit juices
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90771

Internet

http://hdl.handle.net/11449/90771

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