Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantes

Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantes

Orientador: Helena Maria André Bolini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-24T20:52:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paixao_JulianaAlves_M.pdf: 2838447 bytes, checksum: 4a2d26125ef98f480babaff6ba1f...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Paixão, Juliana Alves, 1989-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Published: [s.n.] 2014
Subjects:
Avaliação sensorial
Edulcorantes
Análise tempo-intensidade
Análise descritiva quantitativa
Sensory analysis
Sweetners
Chocolate milk
Time-intensity analysis
Quantitative descriptive analysis
Online Access:PAIXÃO, Juliana Alves. Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantes. 2014. 131 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254257>. Acesso em: 24 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254257

Internet

PAIXÃO, Juliana Alves. Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantes. 2014. 131 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254257>. Acesso em: 24 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254257

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