Utilização da sardinha (sardinella Aurita) como substituto parcial de carne na elaboração de embutidos

Utilização da sardinha (sardinella Aurita) como substituto parcial de carne na elaboração de embutidos

Orientador: Ihiel Schwartz Schneider === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-15T11:59:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MirandaSanchez_LuisRaul_M.pdf: 1917124 bytes, checksum: d0caacfcd6568b153ccc06619...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Miranda Sanchez, Luis Raul
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1975
Subjects:
Sardinha (Peixe)
Online Access:MIRANDA SANCHEZ, Luis Raul. Utilização da sardinha (sardinella Aurita) como substituto parcial de carne na elaboração de embutidos. 1975. [ 162 ] f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254430>. Acesso em: 15 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254430

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MIRANDA SANCHEZ, Luis Raul. Utilização da sardinha (sardinella Aurita) como substituto parcial de carne na elaboração de embutidos. 1975. [ 162 ] f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254430>. Acesso em: 15 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254430

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